TERDEPAN.CO.ID,BEKASI- Dosen Fakultas Farmasi dan Sains (FFS) Uhamka gelar pelatihan “Pembuatan Gummy / Kembang Gula Jelly Dengan Ekstrak Air Bunga Telang Sebagai Anti Oksidan dan Pewarna Alami” kepada warga, RW 11 Kelurahan Margahayu, Kota Bekasi, Jawa Barat.
Diketahui, kelurahan margahayu Bekasi merupakan daerah binaan yang telah bekerja sama atau merupakan mitra dari kegiatan ini.
Pelatihan ini pun, merupakan pelatihan lanjutan dari pelatihan sebelumnya tentang pembuatan Gelatin. Gelatin merupakan salah satu bahan dasar yang digunakan untuk pembuatan kembang gula jelly.
Uniknya kembang gula jelly ini dapat diaplikasikan sebagai suplemen yang dapat berkhasiat sebagai antioksidan dan pewarna alami.
Khasiat antioksidan dan pewarna alami ini didapatkan dari ekstrak air bunga telang yang dubuat menjadi kembang gula jelly dengan bahan tambahan gelatin.
Kegiatan ini di selenggarakan pada tanggal 05 Agustus 2021 secara virtual menggunakan aplikasi zoom.
“Selain dihadiri oleh ibu-ibu PKK, kegiatan ini secara antusias juga dihadiri oleh adek-adek karang taruna di RW 11 Margahayu serta mahasiswa FFS UHAMKA” kata Apt. Ari Widayanti, M. Farm. Senin, (09/08/2021).
Ari Widayanti menjelaskan Jumlah peserta sebanyak 42 orang, workshop dibuka oleh Bapak Hendrik Kurniawan SE., C.Fr.A, selaku RW 11 Kelurahan Margahayu.
“Dibalik kesibukan beliau, beliau menyediakan waktu untuk membuka acara dan juga aktif mengikuti workshop ini.”bebernya Ari Widayanti.
Masih kata Ari Widyanti, beliau juga menfasilitasi warganya dengan menyediakan “in focus” di aula RW Margahayu yang ingin ikut tapi tidak memiliki fasilitas Hp atau laptop untuk membuka aplikasi zoom, dengan tetap mengikuti protokol kesehatan.
“Bunga telang merupakan salah satu bunga yang banyak dan mudah didapatkan. Bunga ini berkhasiat diantaranya sebagai antioksidan”ujaranya.
Selain itu, bunga ini juga mempunyai warna yang menarik yaitu biru keunguan, sehingga jika diekstraksi atau direndam, dapat digunakan sebagai pewarna alami.
Kandungan senyawa aktif yang terdapat dalam bunga ini salah satunya adalah Flavonoid, dan dapat digunakan sebagai antioksidan.
Ari Widayanti menyebutkan bagaimana tahapan pembuatan kembang gula jelly yang sangat mudah untuk dibuat di rumah.
“Kegiatan pengabdian ini diikuti dengan penuh antusias oleh peserta. Setelah materi disampaikan, peserta menyampaikan berbagai pertanyaan diantaranya pemanfaatan bunga telang dan cara sederhana dalam mengekstraksi bunga telang sehingga dapat dikonsumsi sehari-hari”pungkasnya.
Selaku ketua RW, Pak Hendrik dalam workshop tersebut menyampaikan bahwa acaranya sangat bagus, menambah ilmu dan wawasan dari yang sebelumnya tidak tahu.
“Menajdi tahu, untuk implementasi diharapkan bisa dipraktekan langsung secara offline, karena peserta sangat butuh bimbingan dan monitoring”.kata ketua RW.
Workshop virtual ini merupakan Pengabdian Masyarakat yang dilakukan oleh dosen FFS UHAMKA yang pembiayaannya di danai oleh Lembaga Pengabdian dan Pengembangan Masyarakat (LPPM) UHAMKA.
Reporter : Ardi Priana
Editor : Bagus Alfianto
#UHAMKA
