TERDEPAN.CO.ID, BATAM | Sebuah pemandangan tak biasa di Gurindam Restaurant, Hotel Santika Batam, Kepulauan Riau. Tiga orang chef tampak sedang asik di belakang counter, menghias piring signature dish masing-masing sambil sesekali berbincang. Mereka adalah Chef Rahmad Darise, Chef Gunawan Wu dan Chef Bernard Huang. Ketiga chef sedang menyiapkan 6 course menu untuk fine dining yang dihadiri oleh 24 tamu spesial. Salmon Gohu, Pan-seared Tenderloin Saus Padang dan Pie Susu Bali, adalah signature dish dari masing-masing chef pada makan malam di rooftop lantai 11 Hotel Santika Batam malam itu, Senin (27/11/2023). Mereka berkolaborasi dalam Six Hands Dinner yang memadukan menu western dan tradisional Indonesia.

Menurut informasi yang diperoleh media ini dari pihak manajemen Hotel Santika Batam, kecintaan Chef Gunawan Wu pada seni dan dessert, menginspirasinya untuk menjadi seorang Pastry Chef. Dia telah bekerja dengan banyak chef hebat selama tinggal di Australia, seperti Simon Bryant, Cheong Liew, Mauro Gulli, dan bahkan Marco Pierre White. Chef asal Indonesia yang sempat menetap di Australia ini dikenal di mancanegara karena kreasi kue dan pastry-nya yang unik, serta memberikan sentuhan makanan tradisional. Itulah yang menjadikan kolaborasi ini cocok digarap bersama dengan Chef Rahmad Darise, Executive Chef Hotel Santika Batam, yang juga mencintai kekhasan kuliner nusantara.

Chef Rahmad sendiri sudah berkarir di industri perhotelan sejak 16 tahun lalu. Dengan segudang pengalaman, Ia sudah menciptakan tak terhitung kreasi menu nusantara. Sementara Bernard Huang, salah satu influencer terkemuka di Kota Batam yang telah menekuni industri kuliner, juga tak kalah piawai mengolah berbagai masakan. Pemilik salah satu kafe di Batam ini mengaku mencintai dunia kuliner sejak lama dan saat ini menjadikan Chef Gunawan Wu sebagai salah satu mentornya dalam menciptakan berbagai hidangan yang menggugah selera.

Renhard, salah satu tamu fine dining, berpendapat bahwa menu yang dihidangkan oleh ketiga chef tidak hanya lezat, tetapi juga unik karena memadukan cita rasa makanan barat dan timur.

”Menu favorit saya malam ini Salmon Gohu, Pie Susu Bali, dan Panna Cotta,” ungkapnya.

Tak hanya itu, Novi, tamu sekaligus influencer Kota Batam, juga mengaku sangat senang bisa merasakan sensasi fine dining dengan pemandangan indah dari Gurindam Restaurant, Hotel Santika yang lokasinya tepat berhadapan dengan alun-alun Engku Putri, Batam Center.

”Semua Chef juga datang ke setiap meja untuk berbincang dengan tamu dan menjelaskan tentang makanannya, sebuah pengalaman yang menyenangkan,” tuturnya.

Diketahui, Hotel Santika Batam merupakan Hotel Santika ke-33 dalam kelompok Hotel Santika berbintang 3 dan merupakan properti ke-124 yang saat ini dikelola oleh Santika Indonesia Hotels & Resorts. Sampai saat ini, properti Santika Indonesia Hotels & Resorts telah tersebar di lebih dari 40 kota Indonesia.

Sebagai informasi, Hotel Santika Batam memiliki 136 kamar dengan 3 tipe kamar, yakni superior, deluxe dan suite. Fasilitas lainnya adalah meeting room, rooftop restaurant, gym dan kolam renang. Terletak di kawasan Batam Center, Hotel Santika Batam dilengkapi dengan Gurindam Restaurant yang berada di lantai 11 dan menyajikan pemandangan terbaik Kota Batam. Sarana umum seperti Hang Nadim International Airport, rumah sakit dan berbagai pusat bisnis, dapat ditempuh hanya dengan 15 menit berkendara dari Hotel Santika Batam. Sedangkan pusat perbelanjaan, Batam Center International Ferry Terminal dan lapangan tempat berolahraga pagi, hanya berada di seberang Hotel Santika Batam. Untuk kemudahan reservasi dengan harga terbaik, download aplikasi MySantika di iOS atau Google Play Store. (*)

RTN

Editor: Andri Sofian

#HotelSantikaBatam
#GurindamRestaurant